Diese köstliche gesunde Beilage darf beim Grillen einfach nicht fehlen: Grillgemüse. Die Zubereitung gelingt mit diesem Rezept ganz leicht und braucht nur wenig Vorbereitungszeit. Dazu passt sehr gut Tzatziki und mein rotes Pesto-Ciabatta.
Zutaten Grillgemüse:
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- etwas Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Italien Arounder (Just Spices)
- Mediterraner Gemüse Allrounder (Just Spices)
- Kräutersalz mediterran (Just Spices)
~ Werbung unbezahlt ~
Zutaten für das Tzatziki:
- 200 g griechischer Joghurt
- 1/2 Gurke
- 1 TL Knoblauch
Gewürz - 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung Grillgemüse
Aubergine, Zucchini und Paprikaschoten waschen, putzen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen und hacken. Alles in einer Schüssel mit Olivenöl sowie mit den genannten Kräutern marinieren. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde durchziehen lassen bevor es auf den Grill wandert.
Auf dem Grill bis zur gewünschten Bissfestigkeit garen.
Zubereitung Tzatziki
Die Gurke waschen und raspeln. In ein Sieb legen und mit Salz garnieren und abtropfen lassen. Anschließend in eine Schüssel umfüllen.
Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Den Joghurt zum Knoblauch geben. Das Wasser aus der Gurke pressen. Alles zusammen verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
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Liebe Grüße Pia 
