Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie waschen und grob hacken. Gorgonzola in grobe Würfel schneiden.
Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Während die Nudeln kochen, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten, dann nach ca. 1 Minute den Knoblauch dazu. Alles mit Brühe und Sahne ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Hitze reduzieren und den Gorgonzola einrühren, bis er geschmolzen ist und die Soße eine cremige Konsistenz bekommt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.