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Die beiden Haferdrinks („Der Milde“ und „Das Original“) sind so vielseitig in der Verwendung. Der Haferdrink ist die regionale Milch-Alternative aus dem Naturpark Augsburg. Auf Bayernglück erfahrt Ihr mehr über Ihre köstlichen Produkte.
In meinem heutigen Rezept zeige ich Euch, wie die Henne auf ihrem Nest aus Hefeteig Platz nimmt.
Das feine Hefegebäck hat einen festen Platz an Ostern. Die Henne geht sehr gut auf und das Gebäck ist weich und locker.
Zutaten:
- 500 g Dinkelmehl Typ 630
- 250 ml Haferdrink „Das Original“ von Bayernglück
- 60 g Margarine
- 25 g Xucker
- 1/2 Würfel Hefe
- 6 g Salz
Zusätzlich:
- 1 Ei zum Bestreichen
- eine Rosine
- gehobelte Mandeln
Vorab eine Henne auf einem Papier/Moosgummi vorzeichnen und ausschneiden.
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Eine Kuhle bilden und die Hefe hinein bröckeln. Das Salz rund herum streuen. Xucker, Pflanzenmilch und Margarine hinzufügen. Alles zu einer Masse verkneten.
Mit Mehl bestäuben und abgedeckt gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat (ca 1 Stunde).
Nach der Gehzeit den Teig auf der bemehlten Arbeitsplatte ausrollen. Die Schablone auflegen und die Henne mit einem scharfen Messer (die Klinge leicht bemehlen) ausschneiden.
Die Henne auf ein Backblech legen.
Den restlichen Hefeteig für Flügel und Nest abwiegen:
- 300 g für das Nest
- 200 g für die Flügel
Für das Nest den Hefeteig in 3 Stränge teilen und einen Zopf flechten, so dass dieser unter die Henne passt.
Für den Flügel den Hefeteig ebenfalls in 3 Stränge teilen und einen Zopf flechten. Den Zopf zu einem Flügel formen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Henne und das Nest mit Eigelb bestreichen. Den Flügel auflegen und ebenfalls mit Eigelb bestreichen.
Die Rosine, für das Auge der Henne, tief in den Teig eindrücken.
Mit Hilfe einer Schere symbolisch Federn in den Teig einschneiden.
Das Nest mit Mandeln bestreuen.
Backzeit: 25 Minuten bei 180 ° C Ober-/Unterhitze.
Guten Appetit.
Frohe Ostern 
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Liebe Grüße Pia
