*Anzeige: dieser Beitrag enthält Werbung für Bayernglück
Die Woche startet mit einem leckeren Rezept für Kaffee-Schoko-Cupcakes mit Haferdrink von Bayernglück. Die Kombination aus frischem Kaffee und Schokolade passt einfach hervorragend zusammen. Ein Muss für Kaffeeliebhaber!
Heizt den Backofen schon mal vor und und los geht´s. 
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Die beiden Haferdrinks („Der Milde“ und „Das Original“) sind so vielseitig in der Verwendung. Der Haferdrink ist die regionale Milch-Alternative aus dem Naturpark Augsburg. Auf Bayernglück erfahrt Ihr mehr über Ihre köstlichen Produkte. 
Zutaten Törtchen
- 300 g Dinkelmehl
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 170 g Bronxe (brauner Xucker)
- 1 Prise Salz
- 40 ml Pflanzenöl
- 30 g Backkakao
- 1 TL Dattelsirup
- 60 ml kalter Kaffee
- 100 g geraspelte vegane Schokolade
- 200 ml Haferdrink „Das Original“
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 22 Minuten
Portionen: 12 Törtchen
Die trockenen Zutaten in der Rührschüssel mischen. Anschließend die feuchten Zutaten zufügen und alles zu einem homogenen Teig verkneten.
Die vegane Schokoladenstückchen kurz unter den Teig heben. Hebt Euch ein paar Schokoflakes fürs Topping auf.
Den Backofen auf 175 ° Umluft vorheizen.
Der Teig ist etwas flüssig, lasst Euch davon nicht irritieren. 😉
Den Teig mit Hilfe von einem Eisportionierer in die Muffinförmchen verteilen. 2 Kellen pro Förmchen.
Die restliche vegane Schokolade auf den Teig verteilen.
Die Törtchen nun für 22 Minuten auf der mittleren Stufe bei 175° Umluft backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
Die Törtchen auskühlen lassen. In dieser Zeit wird das Frosting zubereitet.
Zutaten Frosting
- 200 g Margarine
- 250 g Puderxucker
- 1 Cup Flavor Powder Erdbeere oder Fruchtpulver Erdbeere
Ihr benötigt:
- Küchenmaschine
- Spritzbeutel
- Sterntülle
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: für 6 Muffins
Zubereitung Frosting
Die Margarine mit dem Puderxucker solange rühren, bis die Masse etwas weiß geworden ist. Nun das Flavor Powder unterrühren. Mit Hilfe eines Spritzbeutels die Törtchen garnieren.
Bei den Toppings könnt Ihr kreativ werden in Form von Beeren, Nüssen oder Streusel.
Aufbewahrung
Die Cupcakes bleiben in einem luftdichten Behälter für 2 – 3 Tage im Kühlschrank frisch.
Guten Appetit 
und viel Spaß beim Backen.
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Liebe Grüße Pia 
