Passend zum Valentinstag habe ich noch ein leckeres gesundes Törtchen für Euch. Dieses köstliche Himbeer-Quark- Törtchen ist Genuss pur! Es ist quasi ein Käsekuchen ohne Boden. Blitzschnell in der Zubereitung. 😉
Zutaten
- 3 Eier
- 1 EL Kokosblütenzucker
- 500 g Magerquark
- 35 g Whey – Vanillepulver
- 1 EL Agavendicksaft
- 4 EL Kokosmilch
- Flavor Drops Vanille nach Belieben
- 2 EL Kokosraspeln
- 150 g Himbeeren
Für den Schokoladen-Drip
- 65 g Schokoladendrops oder beliebige Schokolade
Backform
- Springform
- oder eine Silikonbackform
Den Backofen vorab auf 200° C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Backform ebenfalls vorbereiten.
Die Himbeeren pürieren und abtropfen lassen. Die Eier mit dem Kokosblütenzucker in einer Schüssel/Küchenmaschine aufschlagen. Die restlichen Zutaten bis auf die pürierten Himbeeren dazu geben und zu einem homogenen Teig verarbeiten.
Ein Drittel des Teigs abnehmen und mit den pürierten Himbeeren vermischen.
Abwechselnd den Teig und den Himbeeren-Teig in der Backform schichten.
Das Törtchen im Backofen für 30 bis 35 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Im Backofen abkühlen lassen, sonst sinkt das Törtchen nach unten. 😉
Für den Schokodrip: Schokoladen-Drops im Wasserbad schmelzen und garnieren.
Nach Belieben mit weiteren Beeren servieren und genießen.
~ Werbung unbezahlt ~
