Heute habe ich einen köstlichen Brokkoli-Auflauf für Euch. Schnell in der Zubereitung und sehr sättigend, auch wenn keine Kohlenhydrate, wie Kartoffeln, dabei sind. Meinen Kindern hat der Brokkoli so sehr gut geschmeckt. 🙂
Das Fleisch ist natürlich beliebig austauschbar, so wie Ihr mögt. Oder Ihr lasst es einfach weg und esst den Brokkoli-Auflauf vegetarisch.
Zutaten
- 1kg Brokkoli (~ 3 Brokkoli Köpfe)
- 500g Rinderhackfleisch
- Gewürze: Knoblauch, Paprika, Pfeffer, Salz, Muskat
Zutaten für die Sauce
- 3 Eier
- 250 ml Kokosnussmilch
- 4 EL Frischkäse
- 4 EL zarte Haferflocken
- 3 TL Mandelblättchen
- 100g geriebener Käse
- Gewürze: Muskat, Curry, Salz, Pfeffer, Knoblauch
Den Brokkoli waschen, in Röschen schneiden und im Salzwasser blanchieren. Anschließend abschrecken, so bleibt die Farbe und abtropfen lassen.
Das Hackfleisch in der Pfanne in wenig Öl krümelig anbraten und beliebig würzen.
Den abgetropften Brokkoli in eine leicht gefettete Auflaufform geben. Das Hackfleisch über den Brokkoli drapieren.
Die Eier mit Frischkäse und Kokosmilch verrühren. Mit Muskat, Curry, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce abschmecken. Anschließend die Haferflocken und den geriebenen Käse, unterheben. Die Auflaufsoße über die Brokkoli-Hackfleischmasse geben. Als Topping die Mandelblättchen drüber streuen.
Den Auflauf 45 Minuten bei 200°C (Ober-und Unterhitze) im vorgeheizten Backofen backen.
Guten Appetit.
