Lebkuchen gehört für mich zu Weihnachten, wie Butterplätzchen für die Kinder.
Heute habe ich einen köstlichen Lebkuchen-Gewürzkuchen für die Weihnachtsfeiertage. 🎄Dekoriert ist der Kuchen mit Xucker-Schokolade und Streuseln. 🌟
Zutaten:
- 500g Dinkelmehl
- 200g Xucker Bronze (brauner Xucker)
- 50g Xucker Kakao
- 1 Packung Lebkuchen Gewürz
- 15g Weinstein Backpulver
- 400 ml Hafermilch
- 100g Apfelmus
- 100 ml Rapsöl
- 70g Dattelsirup
- 100g getrocknete Mango
Zutaten für die Deko:
- 200g weiße Xucker Schokolade
- 50 ml Sahne
- 1 TL Kokosöl (für den Glanz)
- Zuckerstreusel (nicht Low Carb)
Zuerst den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Anschließend die trockenen Zutaten mischen und dann mit den feuchten Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten. In eine Backform füllen (bei mir Stern-Silikon-Backform). Den Lebkuchen-Gewürzkuchen im vorgeheizten Backofen in der Mitte für ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe.
Die Xucker-Schokolade fein hacken und mit dem Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen.
Den abgekühlten Kuchen mit der geschmolzenen Schokolade verzieren. Zuckerstreusel verteilen, wenn gewünscht.
Viel Spaß beim Nachbacken und genießen. 
Ich wünsche Euch eine schöne Adventszeit.
