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Dieser vegane Schoko-Gugelhupf ist schnell gebacken und schmeckt jedem. Das Rezept kann ganz nach Belieben mit Eurer Lieblingsschokolade zubereitet werden. Ich habe Zartbitterschokolade verwendet. Essbare Blüten sorgen für das optische Highlight. 
Die beiden Haferdrinks („Der Milde“ und „Das Original“) sind so vielseitig in der Verwendung. Der Haferdrink ist die regionale Milch-Alternative aus dem Naturpark Augsburg. Auf Bayernglück erfahrt Ihr mehr über Ihre köstlichen Produkte. 
… und los geht´s. 
Zutaten
- 450 g Dinkelmehl Typ 630
- 120 g Xucker
- 50 g Backkakao
- 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
- 1/2 TL Salz
- 130 ml Pflanzenöl
- 360 ml Haferdrink „Das Original“
Topping
- 100 g vegane Zartbitter Schokolade
- 1 TL Kokosöl
- essbare Blüten
Ihr benötigt:
- Guglehupf Backform
- Backtrennspray
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Zubereitung
Den Backofen auf 170°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Gugelhupfform mit etwas Backtrennspray einfetten.
In einer großen Schüssel Haferdrink mit Öl, Salz und Xucker vermischen. Kakao, Mehl und Backpulver sieben und mit einem Mixer unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. In die Backform füllen und für 50 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Die vegane Schokolade grob zerteilen, im Wasserbad mit Kokosöl schmelzen und über dem Kuchen verteilen. Die essbaren Blüten gleich darüber streuen.
Viel Spaß beim Nachbacken. 
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Liebe Grüße Pia
