Heute habe ich ein Rezept für einen niedlichen Maulwurfkuchen. Fluffiger Schokoteig und eine sommerliche fruchtige Creme. Probiert es gerne mal aus.
Der Schokokuchen wird zum Erdreich. Das süße Hügel-Innere ist mit Banane –Heidelbeer-Creme inklusive Xucker-Schokodrops gefüllt.
Zutaten:
- 125g Butter (weich)
- 100g Zucker
- 1 Pr. Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 Eier (zimmerwarm)
- 160g Dinkelmehl
- 40g Kakao von Xucker
- 2 TL Backpulver
- 125g Mandelmilch
Creme:
- 500g Sojasahne
- 200g Frischkäse
- 30g Puderxucker
- 7 TL Sanapart
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100g Xucker-Schokodrops
Zum Befüllen:
- 2 Bananen
- 100g Heidelbeeren
Butter mit Zucker, der Prise Salz und dem Vanilleextrakt 4-5 Minuten cremig rühren. Ein Ei nach dem anderen hinzufügen. Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao mischen und mit der Milch unterrühren.
Teig in die Backform füllen und im vorgeheizten Backofen bei O/U 175°C für 35 Minuten backen.
Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Schlage die Sahne gemeinsam mit Puderzucker, Sanapart und Vanilleextrakt steif. Hebe anschließend den Frischkäse sowie die Hälfte der Schokodrops kurz unter. Stelle die Creme kurz kalt.
Höhle den Kuchenboden mittig etwa 1 cm tief aus. Den ausgehöhlten Kuchenboden in einer Schüssel beiseite stellen. Verteile die restlichen Schokodrops auf den Früchten. Streiche die Creme kuppelförmig auf den Boden.
Drücke zum Schluss die Kuchen-Brösel an die Creme. Stelle den Kuchen bis zum Verzehr mindestens 3 Stunden kalt.
Guten Appetit.
