Köstliche Heidelbeer Cookies habe ich gebacken. Sie sind innen so zart und außen knusprig.
Die müsst Ihr unbedingt mal nachbacken. Ideal zum Frühstück, zum Kaffee oder einfach mal so 😉
Zutaten:
- 125 g Blaubeeren
- 125 g weiche Butter
- 175 g Xucker
- Vanillepaste
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Gr. M)
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Backofen vorheizen:
Ober-/ Unterhitze bei 175 °C
Blaubeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen.
Butter, Xucker, 1 Prise Salz und Vanillepaste mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Ei unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und unter die Butter-Xucker-Ei-Mischung rühren. Blaubeeren unter den Teig heben. Mit einem Eisportionierer Teighäufchen mit Abstand auf die Bleche setzen und flach drücken.
Cookies nacheinander im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch etwas weich ist.
Cookies auf dem Blech abkühlen lassen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
…. und genießen 😉
Viel Spaß beim Backen.
