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Die Haferdrinks sind so vielseitig in der Verwendung. Ich bin begeistert von den beiden Haferdrinks („Der Milde“ und „Das Original“) von Bayernglück. Beide schmecken schon pur köstlich. Der Haferdrink ist die regionale Milch-Alternative aus dem Naturpark Augsburg. Auf Bayernglück erfahrt Ihr mehr über Ihre köstlichen Produkte.
In meinem heutigen Rezept zeige ich Euch, wie Ihr meine knusprigen Kartoffelstäbchen und die Lachs-Sesam-Würfel zubereiten könnt. Es ist eine gesunde Variante von Fischstäbchen.
Zutaten Kartoffelstäbchen
- 1 kg Kartoffeln (mehlig)
- 150 ml Haferdrink „Der Milde“
- Panade (Semmelbrösel)
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Kartoffelgewürz
Zutaten Lachs-Sesam-Würfel
- 4 Lachsfilets
- Sesam
- Chia-Samen
- etwas Zitronensaft
- etwas Öl
- Salz
- Pfeffer
- Fischgewürz
Für den Kartoffelstäbchen-Teig werden die Kartoffeln geschält und in Salzwasser gekocht. Danach die Kartoffeln stampfen, den Haferdrink hinzufügen, würzen und die Masse kurz auskühlen lassen.
Die Panade wird in einer ofenfesten Form bei 180° für 5 Minuten angeröstet.
Nun werden aus der Kartoffelmasse rechteckige Stäbchen (wie die klassischen Fischstäbchen) geformt. Diese in der angerösteten Panade wälzen und auf ein Backblech legen.
Mit Kartoffelgewürz überstreuen und bei 180° Ober-/Unterhitze für 20 Minuten kross backen.
Die Lachsfilets unter Wasser abspülen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Den Lachs in ca. 3 cm große Würfel schneiden.
Chia und Sesam in einem tiefen Teller mischen. Salz, Pfeffer sowie Fischgewürz hinzu und alles miteinander vermischen.
Lachswürfel in der Sesam-Chiasamen Panade wälzen.
In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je zwei Minuten braten.
Die fertigen Kartoffelstäbchen mit den Lachs-Sesam-Würfeln zusammen servieren. Guten Appetit.
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Liebe Grüße Pia
