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Die Woche startet mit einem leckeren Rezept für Kaiserschmarrn mit Haferdrink 
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Die beiden Haferdrinks („Der Milde“ und „Das Original“) sind so vielseitig in der Verwendung. Der Haferdrink ist die regionale Milch-Alternative aus dem Naturpark Augsburg. Auf Bayernglück erfahrt Ihr mehr über Ihre köstlichen Produkte.
Köstlich und fluffig ist der vegane Kaiserschmarrn. Dieses Rezept finden sicherlich auch „Nicht-Veganer“ sehr lecker. Meine Kinder haben den Kaiserschmarrn so schnell verspeist, das ich gar nicht schnell genug den Teller wieder füllen konnte.😉
Zutaten:
- 260 g Dinkelmehl Typ 630
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 ml Agavendicksaft
- 330 ml Haferdrink „Der Milde“
- 30 ml Apfelessig
- 1 EL Bronxe (brauner Rohzuckerersatz)
- etwas Pflanzenöl zum Ausbacken
- 40 g Rosinen
- etwas Pudererythrit
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Ruhezeit: 10 Minuten
Portionen: 2 Kaiserschmarrn
Für den veganen Kaiserschmarrn alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
Mit dem Schneebesen alles zu einem glatten Teig rühren. Kurz abgedeckt ca 10 Minuten ruhen lassen.
Die Rosinen in heißem Wasser einweichen, so werden diese etwas aromatischer.
Der Teig ist bereit fürs Ausbacken. 👩🍳
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Den Teig mit 2 Kellen eingießen und stocken lassen.
Die vorab eingeweichten Rosinen auf dem Kaiserschmarrn Teig verteilen.
Den Teig in vier Teile mit dem Holzbesteck teilen.
Sobald auf der Oberfläche Blasen zu sehen sind, den Teig wenden.
Anschließend den Teig mit dem Holzbesteck zerreißen und goldbraun backen. Den braunen Rohzuckerersatz verteilen und den Kaiserschmarrn karamellisieren.
Mit Pudererythrit und mit Apfelmus servieren.
Guten Appetit 
und viel Spaß beim Backen. 
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Liebe Grüße Pia 🧚♀️
