Es ist immer eine Erleichterung als Mama, wenn die Tochter einen Essenswunsch äußert. Wie seht Ihr das?
Heute zeige ich Euch den Grundteig für Protein Crêpes sowie die Zubereitung der Crêpes mit geräuchertem Lachs im unteren Video. Dies wird bei uns sehr gerne verköstigt.
Wir haben 14 herrliche Crêpes erhalten. Durch das Proteinpulver sättigen sie sehr. Ein großer Teil wurde noch am nächsten Tag gegessen.
Zutaten für 14 Crêpes:
- 5 Eier
- 20 g Xucker Light
- 35 g Backproteinpulver
- 60 g geschmolzene Butter
- 600 ml Hafermilch
- 400 g Dinkelmehl
Topping:
- geräucherter Lachs
- optional Kräuterquark / Kräuterfrischkäse (nicht im Video zu sehen)
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Crêpes-Eisen
Pfanne
Die Eier mit dem Salz und dem Xucker schaumig aufschlagen. Das Backproteinpulver unter Rühren hinzugeben. Anschließend die geschmolzene Butter hineinfließen lassen. Stetig weiterrühren. Die Hafermilch dazugeben und schaumig rühren. Nun folgt das Dinkelmehl in die Teigmasse, Löffelweise einfügen. So entstehen keine Klümpchen. 
Den Teig abgedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen.
Anschließend die Crêpes ausbacken. Sobald Blasen erscheinen, am Besten drehen.
In einer beschichteten Pfanne die Crêpes kurz erwärmen und mit geräuchertem Lachs belegen, falten und wer möchte erneut zu einem Dreieck falten.
Servieren und genießen.
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Liebe Grüße Pia
