köstliche Bananenverwertung 😉
Die Bananen sind bei der Witterung schneller gereift, als gewünscht.
Diese sind nun in einen köstlichen Schokobananenkuchen mit einer leckeren Creme verwandelt worden.
Zutaten Teig:
- 100g weiche Butter
- 1TL brauner Rohrzucker
- 100 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 300g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Backkakao
- 3 reife Bananen
- backfeste Schokodrops
Zutaten Creme:
- 200g Sahne
- 3 EL Puderzucker
- 250g Magerquark
- 150g Frischkäse
- 2 TL San Apart
- wer mag frische Früchte
Die reifen Bananen auf einem Teller mit einer Gabel zerdrücken.
Die Butter wird mit dem Zucker verrührt. Dazu die Eier mit der Prise Salz. Die Masse wird solange aufgeschlagen, bis sie cremig hell wird.
Backpulver, Mehl und der Backkakao werden miteinander vermengt. Fügt die zerdrückten Bananen dazu. In die Masse werden nun die trockenen Zutaten hinzugefügt. Mixt die Masse nochmals gut durch und füllt sie in eine 26er Springform.
Auf den Kuchen könnt ihr nun noch backfeste Schokodrops legen.
Der Kuchenboden wird bei 170°C Ober- und Unterhitze für ca. 55 Minuten in den vorgeheizten Backofen geschoben. Kontrolliert das Backergebnis mit der Stäbchenprobe und lasst den Boden anschließend vollständig auskühlen.
Für die Creme wird die Sahne mit dem Puderzucker und dem San Apart in einer kleinen Schüssel steifgeschlagen.
Frischkäse und Quark werden in einer weiteren Rührschüssel verrührt. Fügt die geschlagene Sahne hinzu und hebt diese vorsichtig unter.
Sobald der Kuchen ausgekühlt ist, wird er in beliebige Böden geteilt. Streicht die Creme auf dem Kuchen glatt. Wer mag kann noch Früchte auf der Creme verteilen. Ich hatte Himbeeren gewählt.
Stellt den Kuchen bis zum Servieren für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.
Viel Spaß beim Nachbacken.
