Unser 7 jähriger Apfelbaum hat uns dieses Jahr (2020) reichlich Äpfel geschenkt. Der köstliche Duft von frisch gekochtem Apfelmus ist jedes Jahr erneut lecker.
Apfelmus ist auch ein super Bindemittel beim veganen Backen. Es dient sozusagen als Ei-Ersatz.
Zutaten:
- 2 Kilo Bio-Äpfel
- 200 ml Wasser
- den Saft einer halben Zitrone
- Zimt nach Belieben
Zubereitung
Die Äpfel waschen und entkernen. Anschließend in kleine Stücke schneiden. Ich habe die Schale dran gelassen, da dort die meisten Vitamine und Mineralstoffe sind.
Nun die Äpfel mit dem Wasser in einen großen Topf füllen. Den Saft einer halben Zitrone und Zimt nach Belieben beifügen. Alles bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln. Den Apfelkompott entweder anschließend so lassen oder zu einem Brei pürieren. Anschließend in ausgekochte Einmachgläser füllen und kopfüber abkühlen lassen.
Guten Appetit 
und viel Spaß beim Kochen. 
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Liebe Grüße Pia 
