Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Eine Kuhle bilden und die Hefe hinein bröckeln. Das Salz rund herum streuen. Öl, Wasser und rotes Pesto hinzufügen. Das rotes Pesto Gewürz ebenfalls hinzufügen. Alles zu einer gleichmäßigen Masse 10 Minuten verkneten, so dass der Teig eine weiche homogene Konsistenz hat. Den Hefeteig mit Mehl bestäuben und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig nach der Ruhezeit auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit beiden Händen flach drücken. Anschließend zusammenklappen und wieder flach drücken. Mit Hilfe einer Teigkarte den Teig an beiden Seiten nach innen schlagen. Nun komplett auf die andere Seite drehen. Mit beiden Händen den Teig von vorne nach hinten flach drücken. Diesen Schritt 4 Mal wiederholen. (Falttechnik). Den Teig erneut 30 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen vorheizen:
- 210°C Ober-/Unterhitze (bei einem Backblech)
oder
- 190°C Umluft (bei zwei Backblechen)
Nach der zweiten Ruhezeit den Teig nicht erneut kneten, sondern direkt auf der bemehlten Arbeitsfläche vierteln. Jeden Teigling mit den Händen zu Fladen formen und auf ein Backblech legen. (zwei pro Backblech).
Mit etwas Mehl bestäuben und abgedeckt ca 5 Minuten ruhen lassen. Die Teiglinge vergrößern sich sichtbar.
Die Ciabatta-Teiglinge mit etwas Wasser bestreichen und mit dem roten Pesto Gewürz bestäuben.
Bei O/ U oder Umluft ca 20 bis 25 Minuten backen. Beim Backen duftet es bereits so wunderbar. 
Guten Appetit und viel Spaß beim Backen 