Heute habe ich ein köstliches Pesto-Brot für Euch. Es ist ein tolles Partyrezept und eignet sich nicht nur zum Grillen. Das müsst Ihr unbedingt mal ausprobieren. Die Anleitung seht Ihr im unteren Video.
Das Ergebnis ist so köstlich: außen knusprig, innen locker und mit so einem feinen Geschmack.
Das grüne Pesto kann natürlich auch mit rotem Pesto ersetzt werden.
Zutaten
- 10 g Trockenbackhefe oder
- 20 g frische Hefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 350 g Dinkelmehl Typ 630
- 400 g Dinkelmehl Typ 1050
- 1 Prise Salz
- 6 EL grünes Pesto
- 2 EL Kerne-Mix
Ihr braucht
- Gusseisen-Topf
oder
- Brotbackform
Die Hefe in einer kleinen Schüssel mit lauwarmen Wasser anrühren und etwas quellen lassen. Einen Hefeteig mit den Zutaten ansetzen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und großzügig mit Mehl bestäuben und 45 Minuten gehen lassen bzw. solange bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
Anschließend den Teig herausnehmen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche „falten“. Den Teigling erneut zu einer Kugel formen.
Den Topf mit Backpapier bedecken und die Teigkugel hineinsetzen. Erneut etwa 1 Stunde mit aufgesetztem Deckel gehen lassen.
Den Teigling nach Belieben einschneiden. Den Deckel wieder aufsetzen.
Das Brot 50 Minuten bei 230°C (Ober-und Unterhitze) im nicht vorgeheizten Backofen backen. Wenn die Kruste etwas knuspriger werden soll, das Brot weitere 10 Minuten ohne Deckel backen. Auf einem Rost erkalten lassen und genießen.
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Liebe Grüße Pia
