mit einer herrlichen Kruste
Brot backen im Römertopf ist sehr einfach. Der Duft erst wenn es fertig ist – so köstlich.
Dieses herrliche Krustenbrot, wie man so schön sagt, habe ich u.a. auch zum Einzug ins neue Haus für Freunde von uns gebacken.
Vorweg den Römertopf mindestens 30 Minuten im kalten Wasser einweichen.
Zutaten:
- 500g Dinkelmehl Typ 630
- 250 ml Hafermilch
- 1 Würfel Hefe
- 2 EL Skyr
- 1 EL Reissirup
- 1,5 TL Salz
- Körner Mischung für Brote4
Zubereitung:
Die Hefe und den Zucker im warmen Wasser auflösen. Nun alle Zutaten in der Küchenmaschine ca. 10 Minuten verkneten.
Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und verkneten. Den Römertopf mit Butter 🧈 fetten und anschließend etwas Mehl, damit sich das Brot später leicht aus der Form löst.
Den Teig zu einem Laib formen und nun in den Römertopf legen. Das Brot mit 2 EL Milch 🥛 einpinseln und ggf. noch ein paar Körner oben drauf legen.
Nun den Römertopf mit Deckel in den kalten Backofen stellen.
Bei 180 Grad O/U für 60 Minuten mit Deckel backen.
Anschließend noch 20 Minuten ohne Deckel bei gleicher Gradzahl backen (für die Kruste).
Viel Spaß beim Backen.
Eure Pia
