In der Woche backe ich alle 3 Tage etwa Brot. Hält ja bekanntlich bei einer 4-köpfigen-Familie nicht so lange. 😉
Dieses Dinkeltoastbrot schmeckt so leicht und fluffig und das Wichtigste es riecht auch viel besser als ein gekauftes Toastbrot.😉
Ihr könnt bei diesem Toastbrot leicht variieren und nach Gefallen Körner oder Kräuter hinzufügen.
Zutaten
- 400 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 15g Hefe
- 1 TL Xucker
- 1 TL Salz
- 60 ml Rapsöl
- 230 ml lauwarmes Wasser
Die Hefe und den Zucker im warmen Wasser auflösen. Nun alle Zutaten in der Küchenmaschine ca. 10 Minuten verkneten.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz mit der Hand verkneten und in eine leicht gefettete Schüssel zurücklegen. 50 Minuten gehen lassen.
Erneut kurz kneten und anschließend falten, so wird der Teigling beim Backen wunderbar fluffig.
Anschliessend in ein Gärkörbchen legen und 20 – 30 Minuten ruhen lassen. Der Teigling sollte in dieser Zeit aufgehen.
Danach in eine und gefettete Kastenform oder in einen Gusseisentopf oder ggf in eine Kastenform legen.
Vor dem Backen des Brot einschneiden.
Den Backofen vorheizen (200° O/U).
Zunächst bei 210 Grad, 50 Minuten backen. Dann den Backofen auf 180 Grad runter stellen und weitere 10 Minuten backen.
Bei Verwendung des Gusseisentopfes zunächst das Brot mit Deckel 50 Minuten backen, anschließend 10 Minuten ohne Deckel für die Kruste backen.
Nach dem Backen das Toastbrot aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
Guten Appetit.
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Toastbrot-Backen.🥪🍞
