Diese Frühstücksbrötchen sind außenschön knusprig und innen herrlich fluffig.
Ich habe sie in einer Muffinform gebacken. Sie gelingen immer – probiert es auch mal. 😉
(Dieser Beitrag enthält Werbung unbezahlt.)
Zutaten:
- 500g Dinkelmehl Typ 630
- 1/2 Würfel Hefe
- 2 TL Xucker
- 1,5 TL Salz
- 300g lauwarmes Wasser
- 25g Rapsöl
Topping:
- 1 Ei
- 1 EL Milch
- Kerne
Backofen vorheizen:
Ober-/ Unterhitze bei 200°C
Muffinblech
Aus den Zutaten einen Hefeteig kneten und ca. 1 Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Den Teig erneut kneten, zu einer Rolle formen und in 12 Stücke teilen.
Diese einzeln zu Brötchen formen und in die Mulden der gefetteten/bemehlten Muffinform legen. Weitere 30 Minuten gehen lassen – mit einem befeuchteten Baumwolltuch bedecken.
Die Brötchen in der Muffinform mit dem Ei/Milchgemisch bepinseln. Mit einem scharfen Messer ein Kreuz in den Teig schneiden. Optional mit Kerne bestreuen.
In den gut vorgeheizten Ofen schieben. Bei 200 °C Ober-Unterhitze auf der mittleren Schiene für 30 Minuten backen.
…. und genießen 
Viel Spaß beim Backen.
